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| 《无锡菜典》隆重发行 |
| 发布时间：2007-2-12 19:07:42 点击数：1220 |
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2月10号上午，无锡太湖美食节闭幕式暨《无锡菜典》发行式在梁溪饭店隆重举行。会议由无锡市经济贸易委员会、无锡市旅游局、无锡市劳动和社会保障局、无锡市总工会四家部门主办，无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡市旅游协会、无锡市行业卫生协会，无锡商业职业技术学院等协办。
2006年无锡太湖美食节于2006年9月—2007年1月举行，活动通过“政府推动，行业唱戏，社会参与”的运作模式突出一个主题（我爱无锡、我爱锡菜），两条主线（《无锡菜典》编撰工作和无锡太湖美食节系列活动），通过政府部门的精心组织指导，行业协会的认真实施，餐饮企业的积极参与，高等学校的密切配合，成功打造了2006年无锡餐饮文化大餐。
本次美食节活动创下了无锡餐饮业活动中的许多第一，留下了餐饮业活动中的诸多亮点。
《无锡菜典》是无锡餐饮业第一本公开发行、全面介绍无锡菜肴、点心、小吃、名宴、名店、名厨、名特原材料、无锡地区食风食俗等无锡饮食文化的大典。该书以打造锡菜品牌为己任，既展示了无锡悠久的饮食历史文化，又展现了现代无锡饮食文化风采，对推动无锡餐饮事业的进一步发展，推动无锡文化事业发展具有积极的意义。
《无锡菜典》收集了具有无锡地方概念的名菜、名点二百余只。这些菜点的原材料产于无锡，由无锡人原创，在无锡地区广泛流传，大部分菜点在无锡市民中有良好的口碑，既有流传千年的无锡传统名菜，也有改革开放以来无锡地区的创新名菜，在菜点的收集过程中，突出生态、绿色概念，兼顾现代营养卫生要求，突出“太湖”、“锡菜”品牌效应，充分体现了无锡饮食文化与时俱进，不断发展的特征。
图文并茂是《无锡菜典》的又一显著特征，二百多幅制作工艺精良，拍摄技艺精美的菜肴、点心、名宴、烹饪原材料等珍贵图片，是对无锡饮食文化的真实写照，也是难得的珍贵的烹饪饮食文化资料。所有菜点、名宴的制作均出自无锡烹饪大师之手，制作工艺流程、成品质量堪称典范，是无锡历史上第一本烹饪饮食文化辞典，具有永久珍藏价值。
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